土豆烧鸡腿

2019/08/25 09:33:41浏览3955 赞525 收藏194

土豆和鸡腿相遇，真是味觉美妙的邂逅。

食材清单

鸡腿 4个

土豆 1个

葱 3颗

大蒜 3粒

生姜 1块

料酒适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

花生油适量

八角 2个

红辣椒 2个

1、准备4个鸡腿(买的时候让剁好了)。

2、洗干净用水浸泡十分钟祛除血水。

3、生姜和大蒜洗干净切成小块，准备八角、红辣椒段，冰糖，小葱洗干净切成小段，土豆去皮洗干净。

4、把土豆切块用流动的水冲洗几遍用水浸泡。

5、锅中加水，把洗干净的鸡块放进去，里面加料酒，生姜和大葱焯水。

6、水开后用勺子将上面的浮沫去掉，炖10分钟。

7、捞出过冷水冲洗干净，沥干水分备用。

8、锅中倒油，将生姜、大蒜和八角放进去炒出香味。

9、再将焯过水的鸡块放进去，里面加上红辣椒段把鸡块炒至变色。

10、里面加上冰糖和老抽，把冰糖炒化，让每块鸡块上都过上糖色。

11、锅中加莫过鸡块水，再将葱段放进去大火烧开，小火煮15分钟。

12、将土豆倒进去大火烧开转小火。

13、土豆九成熟时里面加少许盐大火收汁，汤汁浓稠后关火。

14、成品图。

小贴士：
1.鸡块上色最关键，颜色炒深点最好，只要不炒焦。
2.土豆块九成熟时，转大火收汁。这样可以酥烂而形不散。
3.盐可以根据自己的口味添加，老抽含有盐分。