酱香排骨

2020/05/18 07:39:03浏览1965 赞283 收藏133

儿子最喜欢吃的排骨

食材清单

葱姜蒜适量干

冰糖 4粒

生抽 2勺

八角 2个

料酒 2勺

黄豆酱 2勺

排骨 1000克

花椒 15粒

老抽 1勺

烹饪步骤(共6步)

1、准备好葱姜蒜，喜欢吃姜可以多放，不喜欢可以少放

2、可以根据个人口味添减，

3、排骨清水洗干净

4、焯水后备用（焯水加点姜片料酒去腥味）

5、热锅放油先放姜片（这样炒出的姜片好吃不辣，炒其他肉类的时候也可以先煸炒姜片）炒出香味加入葱蒜炒香，加入排骨炒料酒继续翻炒，再加入黄豆酱、冰糖、老抽、生抽，八角花椒（喜欢辣可以加入干辣椒或者收汁的时候加入小米辣青红辣椒）翻炒均匀，炒出香味加入清水，一勺白醋最好没过排骨大火烧开5分钟左右转中小火炖煮40到60分钟（根据个人喜好筋道的就时间短些，喜欢软烂就炖久点）

6、最后大火收汁（也可以根据个人喜好加入少量的土豆或者冬瓜）留点汤汁拌饭或者拌面条都是很美味的。

酱香排骨

食材清单

烹饪步骤(共6步)

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