避风塘炒虾

2020/04/07 10:31:04浏览8976 赞1199 收藏687

第一次做粤菜，成功，蒜香，香酥，回味无穷！

食材清单

虾 500g

面包糠 100g

淀粉 1勺

蒜 5瓣

葱 1小段

花椒 20粒

干辣椒 2-3个

白糖少许

盐少许

料酒 30ml

1、鲜虾，开背，去虾线，加少于盐和料酒腌制20分钟。

2、腌制虾的时间，准备辅料待用。

3、腌制好的虾，沥干水，裹上少许淀粉。

4、热锅冷油，待油锅有微微的烟，加入裹好淀粉的虾，用漏勺扒拉，防止虾粘锅。

5、炸好的虾，盛盘，待用。

6、准备面包糠。

7、锅内加入少于油，倒入100克左右面包糠，翻炒至面包糠金黄。

8、盛出，待用。

9、另起锅，放入花椒粒爆香。

10、加入准备好的辅料，蒜末，葱末，干辣椒，圆葱丁，煸香。

11、放入虾，面包糠。

12、快速翻炒，加入少许食盐和少许糖。

13、盛出，摆盘。

14、成品，显摆一下。

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