红烧肉

2020/07/29 15:59:33浏览3337 赞620 收藏200

好吃、解馋、下酒、下饭，非这道红烧肉莫属了。

食材清单

五花肉 700克

油 15克

盐 4克

干辣椒 2个

花椒粉少许

生抽 1汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

葱 12克

生姜 5克

1、五花肉切块

2、准备配料

3、肉块凉水下锅焯水去血沫

4、捞出洗净沥干水分

5、油锅烧热，放入肉块翻炒片刻

6、放入配料翻炒

7、放入花椒粉

8、放入生抽

9、放入老抽翻炒片刻

10、添水没过肉块

11、放入料酒

12、放盐调味后大火烧开转中火

13、煮约1小时，收浓汤汁

14、上桌了

小贴士：
1、这道菜没有炒糖色，也没有用过多的调料，更好的保持了肉的原味。2、炖煮的时候不要用大火，用中小火慢慢炖出肉里面的油脂，吃起来就不会油腻了。

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