烧卖

2019/09/19 18:34:16浏览5577 赞719 收藏350

换着花样吃米饭糯米控，对一切糯米做的食物没有抵抗，白米饭吃一丢丢，遇上糯米就不受控制了。不喜欢加香菇什么东东之类的就喜欢吃原味的。

食材清单

糯米 500g

猪肉末 100g

植物油 5g

盐 5g

老抽 5——10g

生抽 5g

1、香喷喷的。

2、糯米提前浸泡2个小时，时间充裕可以多泡几个小时。我是下班回家做饭时泡的。

3、浸泡好的糯米控干水分用筷子戳上小孔，这样水蒸气容易上来，米饭不会夹生。

4、冷水下糯米盖上盖子大火蒸20分钟，关火焖五分钟。

5、植物油放入肉末大火炒至变色。

6、加入老抽、生抽，盐、拌匀，冷却。老抽可以多一点。

7、煮好的米饭有余温加入肉肉，根据米饭颜色适当添加老抽。戴一次性手套抓匀。

8、糯米团成团。

9、放面皮上。

10、面皮倒过来用左手虎口将面皮往下压，右手把糯米往上顶，最后收口。冷水下烧卖，盖上盖子大火蒸十分钟。

11、冷水下烧卖盖上盖子大火蒸十分钟即可。

12、趁热拿出来，不然水蒸气把面皮泡发就不好吃了哦。

13、一口下去半个，哈哈。

小贴士：
1、糯米提前浸泡
2、冷水大火下糯米蒸制，蒸好的糯米关火焖五分钟。
3、老抽一定要多多，这样做出来的颜色好看，酱香浓郁。
4、趁热拿出来，千万不要用筷子，皮薄很容易夹破哦。