毛血旺

2019/08/15 08:11:12浏览6254 赞1162 收藏640

毛血旺是我一进川菜馆必点的一道菜，麻辣鲜香，回味无穷，很过瘾，今天带来家常的做饭，供大家参考

食材清单

鸭血 1块

牛油火锅底料 50克

干辣椒 4个

香菜 1根

午餐肉一盒

金针菇 200克

油麦菜 1把

料酒 1勺

盐 5克

麻椒 10克

鸡精 1勺

十三香 1勺

耗油 1勺

生抽 1勺

糖 5克

肥肠 100克

葱半根

姜 2片

蒜 4瓣

香菜 1根

木耳 10朵

芝麻 5克

1、把所有的配菜都洗净切好，备用

2、在把所有的肉类切好洗净备用

3、然后起锅烧油加入葱姜蒜爆香，加入火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入水，生抽，耗油，十三香等调味料，煮开后下入木耳，捞出放入盘中，再下鸭血，午餐肉，等肉菜，码好盘中，最后下肥肠，煮好捞出，放入盘中

4、往盘中放，辣椒粉，香葱，蒜等放中间，起锅烧油把干辣椒，麻椒爆香，待油烧好后，浇在盘中间。

5、撒上香菜，芝麻，一道美味的毛血旺就做好了，说不上很正宗，但是手法很川式。