干锅鸡

2019/04/17 13:58:50浏览6712 赞1177 收藏744

慢慢掀开锅盖，朦胧雾气下的食材满眼的活色生香，每一口都撩拨得我一筷子一筷子地疯赶。而鸡肉吸饱酱汁，越发肥硕可爱，肉质弹弹，香辣浓郁。干辣椒被炸的黑红,泛着亮晶晶的红油，而锅底飘着辣油味的酱汁，粘稠、浓郁，足以令一碗白饭容光焕发。

食材清单

鸡腿 4个

土豆 1个

莲藕 1小节

洋葱 1个

香芹 1根

蒜瓣 3瓣

姜片 3片

小葱 2根

干辣椒 8个

白芝麻 2克

白胡椒 2克

油泼辣子 15克

淀粉 15克

料酒 15克

耗油 15克

生抽 30克

盐 2克

1、土豆、莲藕去皮切片，洋葱一半切丝，一般切碎。

2、鸡腿分切成小块。

3、加入料酒、白胡椒、盐、淀粉抓匀腌制。

4、油锅烧热，先放入土豆和藕片炸至表面金黄，捞出来控油备用。

5、再放入鸡块炸至表面微黄。

6、炒锅倒油烧热，放入洋葱碎、姜片、蒜瓣、小葱、干辣椒炒香，再放入鸡块翻炒2分钟。

7、调入1大勺油泼辣子，1大勺蚝油，2大勺生抽，2大勺清水，继续翻炒均匀。

8、准备一个可以点火上桌的小锅，开火倒入一点点油。把洋葱丝铺满锅底，再放上土豆片和藕片，把炒好的鸡肉加进去。

9、最后点缀上白芝麻和香芹叶子。

10、就可以上桌啦。