香菇鸡

2019/11/17 15:07:58浏览8082 赞1038 收藏595

今天小晓和大家一起做这道源远流长的香菇炖鸡，回忆一下小时候妈妈的味道，鸡肉里有香菇的独特香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜美，香菇与鸡的搭配，把这道菜的香味发挥到极致，想起就流口水的节奏~

食材清单

母鸡 1个

香菇 15朵

青红辣椒各一个

白酒半碗

生抽 3勺

蚝油 3勺

老抽半勺

蒜蓉适量

1、①香菇提前跑发，对半切开，鸡剁小块，青红辣椒切滚刀块，大蒜拍扁，姜切片；②沙煲烧干水，倒入适量花生油爆香姜蒜，再加入香菇爆香；

2、③开中火加入鸡肉翻炒三分钟左右，加入白酒和料酒，生抽和蚝油煮滚之后，盖好盖子转小火慢慢炖~④炖到鸡肉可以吃了，加入青红辣椒和老抽，再翻炒两三分钟即可。因为鸡肉老嫩不同，如果你的鸡比较老就炖久一点，像小鲜肉一样嫩的话炖的时间就不要太长。

3、皮脆肉嫩

4、香菇非常入味

5、谁吃鸡腿

小贴士：
☑加入白酒比较补喔，料酒可以去腥，如果不喜欢白酒就直接用料酒炖～
☑调料可以根据自己的口味适量增减；