司康饼
最详细简单的配方！试了很多配方都不喜欢或者失败了 这是我自己实验出来的 面粉中低筋都可以（我一半一半混着加了） 口感不同 低筋面粉做出来更软一点 但司康饼也用不着太软 所以看个人喜好了
中筋面粉和低筋面粉吸水性不同 所以加椰浆的时候看面团的情况调整
椰浆没有的话 用淡奶油也可以 不建议全部牛奶 做出来口感不同也不够香
我用了蔓越莓和椰丝 蔓越莓建议切碎点 椰丝建议少放 放多了会特别油 （椰丝脂肪不低） 椰丝可以拿一小点 每个司康饼上稍微洒一点点就行了 这些没有的话都可以不放 放自己喜欢的坚果碎水果干就可以了
甜度自己调整 糖放太少了不好吃 这个配方的糖量我觉得正好 不会腻
算是少油版的吧 我放的黄油量在很多司康饼配方中算少的了 特别追求黄油香味的这个配方可能不适合你～
配方能做11个胖猫的猫爪印大小的小圆司康饼 （具体看图吧。。步骤五和六）
食材清单
烹饪步骤(共6步)
1、面粉过筛 刚从冰箱里拿出来的黄油切小块 用叉子捣一捣弄得很碎 丢进面粉里
2、用叉子拌匀成图上这样 大颗粒的黄油块按按小
3、加入白砂糖 泡打粉 盐 拌匀 然后放蔓越莓干（或者其他水果干 坚果）和刚从冰箱里拿出来并打散的四分之三鸡蛋液 （剩余四分之一等下刷司康饼表面 先放一边备用）以及刚从冰箱拿出来的椰浆 注意：椰浆先放个60g拌匀 然后用手揉匀 没有干粉了就可以了 还有干粉就一点点加椰浆到没有干粉即可 手揉匀面团而且没干粉了之后不要继续揉！起筋了口感大打折扣 一旦均匀了就不要碰面团了 面团搞好之后如果不凉了就放冰箱冷藏几分钟再拿出来烤 凉的司康饼面团烤出来才好吃！这一步不建议省略！！
4、弄成喜欢的形状 （不要通过反复揉捏来达到想要的形状 揉起筋了不好吃）不要太厚 大概我图上这么厚就行了 不然表面全焦了里面还没熟 等下烤好会膨胀所以每个司康饼中间留点位置 不然粘一起了 刷刚才放一边的四分之一蛋液在司康饼上 然后洒点椰丝之类的 或者不洒 随意 提示：图片上的司康饼不是这次做的 是之前做的 现在分享的这个配方量大概能做11个这么小的
5、放进之前预热好的385华氏度也就是195摄氏度的烤箱 烤18分钟 （如果忘记预热了记得面团放冰箱冷藏室等预热好）每个人烤箱不一样所以记得大概过了十五分钟就经常查看面团状态 如果表面上色已经深了 就切开一块看看里面熟没 没熟调低温度烤 否则表面烤焦。图片上的司康饼表面凹凸不平是因为放了椰丝
6、常温密封保存 可以放大概2-4天 放凉后也可进冷冻 3个月内吃完
小贴士：
1） 面团要凉！
2）强调：黄油从冰箱拿出直接用
3）不要过度揉面 材料混均匀看不见干粉就行了
3）椰浆不要一次哗啦啦往里倒 慢慢倒！有调整的余地！液体太多面团会非常湿粘 而且此时想倒入干粉调整成品很有可能失败 干巴巴的很难吃 口感很奇怪 （别问我咋知道的。。）
4）全部用中筋面粉我没试过 我是低筋中筋一半一半 全用中筋面粉会没那么松软 不介意可以尝试
5）可以加新鲜蓝莓 会很好吃 最好选择小一点硬一点的蓝莓