红烧羊肉面成品图

红烧羊肉面

2020/01/05 16:56:56浏览9620 赞1071 收藏564

今天真的是好冷啊！俗话说，“冷在三九”，一点也不假。今早连吸进去的空气都是冷的！在这个寒冷的季节应以温补为主，要注意保暖，补气补阳，尤其要重视“补肾防寒”。朔风起，羊肉香，三九天跟羊肉是最配的。羊肉可以更好地补充热量和阳气，而更重要的是羊肉肉质更为细嫩，如果再搭配上一碗地道的刀削面，热乎乎的一碗，暖身暖心又暖胃！

食材清单

羊肉 500克

胡萝卜 2根

金龙鱼西北风味刀削挂面 120克

葱、蒜、八角、干辣椒适量

豆瓣酱 50克

料酒 30毫升

老抽 30毫升

生抽 30毫升

冰糖 20克

食用油适量

烹饪步骤(共13步)

1、羊前腿肉切大块。

第1步(红烧羊肉面的做法)

2、胡萝卜去皮切块。

第2步(红烧羊肉面的做法)

3、羊肉冷水入锅焯水，水煮开3分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

第3步(红烧羊肉面的做法)

4、锅中适量油烧六成热，放入大葱段、姜片、干辣椒和八角炒香。

第4步(红烧羊肉面的做法)

5、再加入豆瓣酱50克煸炒出红油。

第5步(红烧羊肉面的做法)

6、加入羊肉翻炒均匀。

第6步(红烧羊肉面的做法)

7、再加入料酒30毫升、生抽30毫升、老抽30毫升和冰糖20克，翻炒均匀。

第7步(红烧羊肉面的做法)

8、倒入冷水没过羊肉。

第8步(红烧羊肉面的做法)

9、大火煮开后，加盖转小火焖45分钟。

第9步(红烧羊肉面的做法)

10、最后再加入胡萝卜炖25分钟左右。大火收汁，红烧羊肉完成。留一些汤汁用于做面汤。

第10步(红烧羊肉面的做法)

11、起锅烧水等水开，放入金龙鱼西北风味刀削挂面。（金龙鱼西北风味刀削挂面，甄选麦芯粉制作，经轻细研磨，散发自然麦香，爽滑筋道，口感外滑内筋。波浪宽面，地道美食，10mm宽面，中部棱锋分明，两侧波浪裙边，口感层次分明，形对味才对，裙边挂汤味更浓。）

第11步(红烧羊肉面的做法)

12、煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上6-7分钟就可以捞出。

第12步(红烧羊肉面的做法)

13、面条装入碗中，加入适量面汤，舀上一些红烧羊肉的汤汁，放上炖煮酥烂的羊肉和胡萝卜，一碗暖身又暖胃的红烧羊肉面就完成啦！

第13步(红烧羊肉面的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全