蔬菜瘦肉粥

2019/10/21 10:31:12浏览2516 赞296 收藏127

离家之后总想念母亲熬的粥，缭绕的热气似乎装下了整个少年时的早晨。饱满软糯的米粥，清淡又够味儿的肉粒，拌着脆嫩的菜叶，舀一勺，小心地吹几口气，满足又惬意。后来才发现，最简单的几碗粥几盘菜，竟是一生里最爱的味道。

食材清单

生菜

肉末

姜

葱

盐

1、食材的准备：生菜叶，姜，葱，肉末。熬制时间：半小时左右。

2、葱洗净，分上下两段切开，分别切成小段；姜洗净切丝备用。

3、起锅煮粥，尽量多放水，煮沸后中火熬制10-15分钟，当粥煮软后即可调至最小火。

4、另起炒锅，大火热油，起烟后下姜丝爆炒出香，放入肉末翻炒、打散，肉末变色后加入料酒翻炒，加适量盐。

5、取葱的根部以及少许葱末入锅，翻炒出香。

6、将肉末全部倒入粥锅内，搅拌均匀，火力调至中火，再次沸腾后转至最小火。

7、生菜洗净切条或随意切碎。

8、将生菜倒入粥锅内搅拌，加入剩余的葱末，盖上锅盖闷三至五分钟即可。

小贴士：
1.蔬菜瘦肉粥熬至稠滑味道更好，所以比熬白粥时间要更长一些，煮的时候最好多放一些水。
2.粥的水分越来越少的时候，要多留意、搅拌，以免糊锅。
3.出锅前尝试味道，根据个人口味增添盐分。