豆豉蒸排骨

2018/10/25 08:24:12浏览8977 赞1275 收藏779

食材清单

排骨 300g

豆豉适量

姜适量

蒜头 2粒

小米椒适量

蚝油 2.5勺

酱油 1勺

老抽 1/2勺

腐乳 1块

胡椒粉适量

1、排骨切段洗净。2勺蚝油、1勺酱油、1/2勺老抽、1块腐乳和适量胡椒粉，与排骨一起抓匀，排骨腌制20至30分钟。

2、辣椒切段，姜、蒜头切块备用。

3、姜、蒜头和豆豉一起切成碎末，备用。

4、大火热锅，倒入一锅铲油。待油热后，将切好的辣椒段、和切碎的蒜头、姜、豆豉倒入，爆香。将爆香的辅料撒在腌制好的排骨上。

5、锅中倒入适量水，大火将水煮沸。端入排骨，大火蒸15至20分钟。端出，撒上葱花，即可上菜啦！

小贴士：
1. 在腌制排骨时候，可以加入1匙淀粉一起搅拌均匀，为了后续蒸的时候汤汁浓稠些（我这次腌制时候忘记加淀粉了）。

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