来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋成品图

来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋

2018/09/13 16:10:50浏览9582 赞1562 收藏493

腊肉是湖南湘西最有名的特产之一，每到过年，家里就会熏上很多腊肉，可以吃一年，储存也很简单，烟熏得腊肉跟普通的肉相比，更多了一点烟熏香味，少了一些油脂，越嚼越香，搭配上潮汕酱干和竹笋，口感丰富，非常美味。

食材清单

竹笋 200g

潮州酱干 100g

腊肉 150g

油适量

盐适量

料酒适量

生姜适量

大蒜适量

小葱适量

白糖适量

烹饪步骤(共11步)

1、姜和蒜切片，葱花切好

第1步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

2、腊肉洗干净放锅里加水，加姜和料酒煮15分钟

第2步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

3、竹笋切片，酱干切片

第3步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

4、竹笋加盐和蒜焯水

第4步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

5、锅里放油，姜和蒜炒香

第5步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

6、放腊肉炒香，加一点料酒

第6步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

7、酱干倒进去

第7步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

8、笋片倒进去炒香，加一点水

第8步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

9、盖上盖子煮一会儿

第9步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

10、加盐和味精调味

第10步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

11、炒匀出锅

第11步(来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋的做法)

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