爆米花成品图

爆米花

2018/11/27 13:04:43浏览2339 赞366 收藏256

小吃下午茶零食

新春盛宴，元气满满中国年新春盛宴，人人都是美食家昨天是腊月初一，看到有一种习俗叫“咬灾”，很有趣也很讨喜。就去买来爆米花专用玉米粒，噼噼啪啪爆了起来。据说，腊月初一当天要吃爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物，叫做“咬灾”，这样可以消灾避难。民间百姓有俗语：“腊月初一要吃炒”，“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。在有些农村，每年的腊月初一，家家户户都要“炒棒花儿”。（有的地方把玉米都叫做棒子，棒子花就是玉米花）一是为了给孩子们打打牙祭。二是借着棒子花在锅里爆出“噼噼啪啪”的热闹声，预示着年终岁末的来临，辞旧迎新又开始了。也祈福新的一年无病无灾，平平安安!

食材清单

爆米花专用玉米粒适量

黄油适量

白糖适量

烹饪步骤(共11步)

1、爆米花专用玉米粒、黄油备齐。

第1步(爆米花的做法)

2、玉米粒挑拣一下，冲洗干净。

第2步(爆米花的做法)

3、滤水、晾干。

第3步(爆米花的做法)

4、黄油切块儿。

第4步(爆米花的做法)

5、炒勺烧热，放黄油炒化。

第5步(爆米花的做法)

6、放小火，放入玉米粒翻炒至有些玉米粒开始爆花。

第6步(爆米花的做法)

7、盖上锅盖，让玉米粒自由地爆花。

第7步(爆米花的做法)

8、爆至满锅且基本不再噼噼啪啪响时，打开锅盖，加白糖适量，炒匀。

第8步(爆米花的做法)

9、有黄油的香味，有白糖的甜味。

第9步(爆米花的做法)

10、成品。

第10步(爆米花的做法)

11、成品。

第11步(爆米花的做法)

小贴士：
似乎稍有一点点糊，一定全程小火。

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