清蒸黄花鱼成品图

清蒸黄花鱼

2019/04/29 22:27:09浏览4469 赞537 收藏190

热菜家常菜春季食谱宴客菜午餐晚餐

清蒸鱼做法简单，用时短，刮鳞去内脏10分钟左右，再上笼蒸8～10分钟，20多分钟即可完成。以前总是把处理好的鱼腌10几分钟再蒸，经过多次对比，省略了腌鱼这一步骤。资深人士透露，经过腌制的鱼没有直接上笼蒸制的鱼味道鲜美，蒸鱼时只需要放两片姜去腥即可（料酒会使鱼产生异味），你只需要在鱼蒸好后，倒掉盘中的的汤汁即可，然后放葱丝、浇热油、淋上蒸鱼豉油，奇鲜无比。仔细阅读开场白，细节全在此处。

食材清单

黄花鱼 1条

生姜 2片

油适量

葱丝适量

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤(共6步)

1、将鱼收拾干净，沿鱼脊两侧划两刀，让鱼爬在盘中，放两片生姜。葱切细丝备用（带一点叶子更好看）。

第1步(清蒸黄花鱼的做法)

2、蒸锅烧开后放入鱼，大火蒸8～10分钟（时间视鱼的大小而定）。

第2步(清蒸黄花鱼的做法)

3、倒掉蒸鱼时盘中产生的汤汁（汤汁有腥气，这一步很重要），码上葱丝。葱丝切细一点，这一点也很重要。

第3步(清蒸黄花鱼的做法)

4、浇上热油。

第4步(清蒸黄花鱼的做法)

5、淋上蒸鱼豉油，般底浅浅一层即可。

第5步(清蒸黄花鱼的做法)

6、成品。

第6步(清蒸黄花鱼的做法)

小贴士：
1.鱼蒸好后，把盘中的汤汁倒掉，这一点很重要。
2.葱丝切细一点，带点绿叶更好看。
3.油要烧热，浇油要听到响声，闻到葱香味。

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全