戚风蛋糕

2020/03/01 20:35:44浏览5723 赞645 收藏383

这个方子我用了六年了，除了会开裂没毛病，我就把它记录下来吧做蛋糕和饼干我一直用美玫的粉，也算是忠粉了吧我这个是八寸的方子，但是我通常都是用来做两个六寸的，如果要烤八寸，时间再增加15分钟左右，我的方子不一定是最好的，但是是最适合我的，至于来裂，我已经不想去管了

食材清单

鸡蛋 5个

细砂糖 70克

牛奶 80克

玉米油或橄榄油 40克

低粉 90克

1、材料准备好，以防做的时候手忙脚乱

2、牛奶加油搅拌均匀

3、筛入低筋面粉

4、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄放在牛奶面糊里Z字搅拌

5、分好的蛋清，加上保鲜膜进冰箱冷藏

6、蛋黄糊搅拌好了放在一边，烤箱可以开始预热，我的烤箱我用145℃

7、打发蛋清，分三次加糖打发

8、打发到这样的小尖尖头

9、分一部分蛋清入蛋黄糊，翻拌均匀

10、再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀

11、拌好的状态

12、从高处倒入模具

13、再震一下模具

14、放入预热好的烤箱

15、145℃烤48分钟

16、出炉倒扣

17、蛋糕就做好了

18、稍微装饰一下就美美哒，满足了我的少女心