红烧肋排

2019/12/15 16:18:17浏览8495 赞960 收藏416

第一次做，糖色有点深了，味道还是不错的~

食材清单

肋排 2斤

葱姜蒜少许

八角一粒

郫县豆瓣

生抽

老抽

料酒

白糖

食盐

鸡精

干辣椒

白芝麻

1、肋排焯水，冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，大火烧开，去掉血沫，盛出备用。

2、葱姜蒜炝锅煸出香味。

3、加入焯好的肋排花椒干辣椒八角翻炒片刻，盛出备用。

4、冷锅冷油，加冰糖或白糖炒糖色，放入排骨，生抽，老抽，翻炒上色，加水没过排骨，慢火烧30分钟。

5、可以先试一下味道，再酌量加入食盐，转大火收汁。

6、盛盘，在排骨表面洒一些熟的白芝麻，营养好看又美味。

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