萝卜丝鲫鱼汤

2020/03/18 15:10:56浏览7320 赞1072 收藏525

鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里多余的油脂，还有一定的化痰止咳，开胃消食等食疗作用，所以这道汤羹最适合这个季节食用了，味美汤鲜。

食材清单

鲫鱼两条

白萝卜一个

姜一小块

葱一根

香菜两棵

纯净水 1000ml

盐少许

食用油少许

料酒少许

1、将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏，清洗干净。

2、白萝卜洗净，削皮切丝。

3、姜洗净，切片。

4、葱和香菜切碎。

5、锅烧热放少许油，再放入姜片煸香，继续放入鲫鱼煎至两面金黄。

6、倒入热水和少许料酒。

7、大火烧开转中火，汤汁发白后，再倒入白萝卜丝，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。

8、已炖好，如图所示。

9、碗中放入盐、葱和香菜，倒入鲫鱼和汤汁即可。

10、卖相和汤色不错。

小贴士：
鱼汤不腥，一是要将鱼肚里的黑膜洗干净，二是煎鱼时要放姜，汤煮好后再放一些香菜和葱最好，味美汤鲜。