法式蒜香小面包，太香了！
2019/02/07 11:15:50浏览2256
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出炉就吃了两个，哈哈！太香太好吃了！
食材清单
烹饪步骤(共19步)
1、称量原料
2、除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）
3、加入黄油
4、继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）
5、滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度发酵60-80分钟）
6、80分钟后……
7、发酵好的面团轻轻按压排气，分成9份，收紧滚圆，放入烤盘
8、32度，40分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一晚温水，进行二发）此时可以制作蒜蓉酱，做法在步骤14
9、刷蛋液
10、割包，口子尽量深一点
11、挤上蒜蓉酱
12、烤箱预热180度，中层烤16分钟
13、出炉我就吃了两个，太香太好吃了！
14、软化的黄油（二发的时间可以制作一下蒜蓉酱）
15、加入蒜末，尽量切细
16、加入葱花和盐，尽量切细
17、天气冷的话隔温水搅拌
18、放入裱花袋备用（步骤11的时候使用）
19、
小贴士：
1，冬天环境温度偏低的情况下发酵时间会有所延长，一切以面团状态为准。
2，做好的面包保存3天，也可以放入速冻，吃之前稍微解冻，烤箱预热180度，表面喷水，加热3分钟左右。
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