番茄炒蛋成品图

番茄炒蛋

2019/06/04 21:30:40浏览5292 赞734 收藏367

我家平时的晚餐一般都是以米饭为主，但是吃米饭就要有合适的一盘菜，我家二宝最喜欢用番茄炒蛋来拌饭吃，好像一年到头都吃不够一样。但是他只吃我做的番茄炒蛋，别人做的哪怕是饭馆里做的，他都吃不习惯，说是不好吃，味道不正宗。好吧，正宗的番茄炒蛋就以我为主吧！今天，明儿就给大家分享这道番茄炒蛋的做法，很简单，汤汁浓郁，用来拌米饭非常好吃，一起试试吧！

食材清单

番茄 200克

鸡蛋 4个

葱适量

油 10克

盐 5克

味精 3克

烹饪步骤(共4步)

1、首先处理食材，番茄洗净切成小块；鸡蛋磕入碗中搅散；葱切成葱花备用。起锅烧油，油热倒入蛋液，用筷子划散。

第1步(番茄炒蛋的做法)

2、炒至鸡蛋凝固熟透，放入葱花炒出香味。这一步炒蛋很重要，一定要保证鸡蛋熟透，才能保证成菜没有蛋腥味。

第2步(番茄炒蛋的做法)

3、放入番茄翻炒。

第3步(番茄炒蛋的做法)

4、翻炒均匀后，放盐和味精调味。这样提前放盐，可以促进番茄快速出汁熟透。继续炒至番茄出汁熟透，即可出锅装盘。

第4步(番茄炒蛋的做法)

小贴士：
明儿总结：1想要口感好，可以把番茄去皮，但是不去皮一样不影响口感。2炒蛋的一步很重要，一定要保证鸡蛋熟透，才可以保证成菜没有蛋腥味。3炒这道菜的全程不要倒水，就要保证里面的汤汁是原汁原味的番茄汁营养才最好味道也最好吃。

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