金针菇学在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。其干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,经常食用还可防治溃疡病。1、促进代谢金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;2、降脂降压金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。3、祛病强身金针菇的蛋白质含量很高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右,其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康,而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。4、益智健脑金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;5、预防癌症金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
1、准备一包金针菇。
2、切去根部。
3、撕成细条。
4、放入开水中焯烫1分钟。
5、焯软后捞出。
6、放入凉水中泡着备用。
7、金针菇攥干装盘。
8、准备料汁,蒜瓣打碎。
9、大葱打碎。
10、把蒜碎、葱碎、烧烤料、白糖、食盐、鸡精装入碗中。
11、金针菇攥干。
12、把烧热的油倒入小碗中。
13、再加入适量生抽。
14、加入香醋。
15、把酱汁搅拌均匀。
16、倒在金针菇上面,吃的时候拌匀。
17、成品图。