白菜猪肉炖粉条

2020/12/17 10:55:42浏览1439 赞158 收藏95

冬天天气冷，吃什么最带劲？当然是一锅热乎乎的猪肉炖粉条啦，既是下饭菜又能当主食，每次煮一大锅吃的连汤汁都不剩！

食材清单

五花肉 200克

白菜半颗

粉条 1把

辣椒 4个

生姜 10克

大蒜 4瓣

香葱 3颗

八角 3个

1、准备所需食材，粉条提前用清水泡软，而五花肉切成薄片、白菜清洗干净，分成菜帮和菜叶，大蒜拍扁，生姜和辣椒切碎，香葱也切碎，分成葱白和葱叶；

2、热锅加油，加入五花肉和八角，煸炒至表面微微金黄；

3、再加入1勺白砂糖，继续煸炒出糖色，表面金黄；

4、加入姜丝、葱白、辣椒段，煸炒出香味；

5、然后调入1勺料酒去腥，2勺生抽入味；

6、紧接着加入大白菜，把大白菜稍微炒软，再倒入一大碗清水和1勺老抽调色，然后大火煮沸，中小火焖煮15～20分钟左右；

7、然后，加入泡好的粉条和菜叶，继续炖煮5分钟；

8、加入适量盐和少许鸡粉，搅拌均匀后继续焖2分钟，最后开盖撒上葱叶就可以开吃啦！

小贴士：
1、很多人习惯对猪肉进行焯水操作，而我认为直接生炒，肉质更加的爽口鲜嫩，味道更鲜，所以具体操作可根据自己喜好；2、对于白菜，家人更喜欢烂糊口感，觉得煮的久更入味，所以大家可根据喜好调整时间；