糯米珍珠丸子成品图

糯米珍珠丸子

2020/06/04 13:35:07浏览8722 赞903 收藏615

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糯米珍珠丸子是以猪肉和糯米作为主要材料，经过蒸制而成的，蒸是特别健康烹饪方法，所以即便是以肉为主的菜，吃起来也不会觉得过于油腻，加入糯米，吃起来粘粘糯糯的，糯米吸收了颜值猪肉的调味料的汤汁，特别特别好吃，而且做法非常简单，又省时间，丸子也可以根据自己的口味调整用料，添加一些虾仁或者胡萝卜之类的蔬菜，也是很棒的。

食材清单

猪肉 200g

糯米 60g

香葱 2根

味极鲜 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

十三香 1匙

香油少量

食用油少量

烹饪步骤(共11步)

1、猪肉以瘦为主，剁成肉糜，香葱切碎，糯米提前浸泡4-5小时备用。

第1步(糯米珍珠丸子的做法)

2、猪肉馅儿中加入适量香葱碎，可以根据个人口味加一点虾仁碎，胡萝卜碎，都是可以的。

第2步(糯米珍珠丸子的做法)

3、接着加入各种调料调味，加入味极鲜酱油。

第3步(糯米珍珠丸子的做法)

4、加入蚝油。

第4步(糯米珍珠丸子的做法)

5、加入少量老抽调色，再加一点十三香，香油和少量食用油。

第5步(糯米珍珠丸子的做法)

6、加入一半泡发的糯米，糯米我用的是长粒的，个人觉得长粒糯米比圆糯米做出的丸子要好看一点，搅拌均匀，调料不宜多，清淡的丸子更好吃。

第6步(糯米珍珠丸子的做法)

7、揉成大小适中丸子，在剩余泡发的糯米中滚几圈，让糯米包裹丸子，用手稍微捏紧实一些，糯米不会掉落就可以了，摆入盘中。

第7步(糯米珍珠丸子的做法)

8、摆入蒸锅，盖好盖子。

第8步(糯米珍珠丸子的做法)

9、极速蒸模式，时间25分钟，用明火的话开锅后转中小火，蒸25分钟。

第9步(糯米珍珠丸子的做法)

10、蒸熟出锅，会蒸出一些汁水，倒掉即可，表面装饰香葱碎就可以上桌啦。

第10步(糯米珍珠丸子的做法)

11、好吃。

第11步(糯米珍珠丸子的做法)

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