川味回锅肉

2019/09/03 09:56:30浏览3348 赞669 收藏297

回锅肉是川菜当中一个非常代表的菜肴，今天我把它分享出家庭版的制作方法。

食材清单

五花肉 1斤

大蒜苗少许

青辣椒 1个

红辣椒 1个

四川豆瓣酱少许

1、姜切条，蒜头切碎，青红辣椒切片蒜切段。

2、五花肉冷水下锅加入料酒，开火进行煮，煮至能用筷子把肉扎透即可捞出晾凉，切片。

3、四川郫县豆瓣酱准备好，一定要四川的这种豆瓣酱。

4、锅里放油，放入大蒜粒，姜片，辣椒，蒜段，炒香。

5、倒入切好的五花肉翻炒。

6、加入一勺豆瓣酱，酱油，少许盐，翻炒出香味，放入料酒。

7、最后放入鸡精，装盘即可。简单又开胃的四川回锅肉做好啦，非常合适招待宾客。

小贴士：
回锅肉记得一定要把它煮透，晾凉后再来切。

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