川味回锅肉

2020/11/25 12:32:34浏览3631 赞688 收藏432

川味回锅肉。

食材清单

五花肉 200g

青椒适量

红椒适量

蒜苗 150g

老干妈两勺

盐半勺

生抽一勺

郫县豆瓣一勺

糖少许

生姜适量

干辣椒适量

大蒜适量

花椒适量

1、蒜苗斜刀切七八厘米段，备用。

2、开水，放入，葱姜料酒，放入洗干净的五花肉。

3、五花肉煮至透明捞出，切薄片。

4、少许底油，煸出肥油。

5、煸肉的油留少许，放入，干辣椒，花椒葱段蒜片。

6、放入切好的1/2蒜苗。

7、放入郫县豆瓣老干妈，盐，生抽，少许糖，翻炒均匀。

8、倒入切好的辣椒段翻炒。

9、倒入剩下的1/2蒜苗断生，出锅。

小贴士：
蒜苗一定要斜刀切才有回锅肉的灵魂！盐一定不能多，郫县豆瓣跟老干妈都有盐，糖要放一丢丢，提个味儿就可以。

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