卤味拼盘成品图

卤味拼盘

2018/10/19 21:46:12浏览2229 赞258 收藏111

凉菜家常菜下饭菜午餐晚餐

今天过小年了，为家人做个卤味拼盘吧，想吃素有素，想吃荤有荤。

食材清单

鸡爪适量

鸡翅适量

蓑衣干子适量

干子适量

姜片适量

蒜瓣适量

啤酒适量

卤料适量

黄冰糖适量

盐适量

黄酒适量

烹饪步骤(共9步)

1、将鸡翅和鸡爪洗净冷水下锅焯水，倒入料酒，放几块姜片。

第1步(卤味拼盘的做法)

2、锅内倒入适量的油，放入几块黄冰糖。

第2步(卤味拼盘的做法)

3、小火炒出糖色。

第3步(卤味拼盘的做法)

4、放入焯过水的鸡翅和鸡爪翻炒均匀。

第4步(卤味拼盘的做法)

5、加入适量的老抽，生抽，姜片，蒜瓣，再倒入一听啤酒煮开。

第5步(卤味拼盘的做法)

6、把内容都转入砂锅，放进卤料（八角，桂皮，香叶，辣椒等）大火煮开。

第6步(卤味拼盘的做法)

7、将想吃的素菜准备好，我是用的蓑衣干子，还可以用海带，藕，豆棍等。

第7步(卤味拼盘的做法)

8、将素菜后放入砂锅，小火炖一小时，中途放入盐调味即可。

第8步(卤味拼盘的做法)

9、一小时后，用筷子夹出自己想吃的。非常软烂入味！

第9步(卤味拼盘的做法)

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