炸素丸子

2018/10/31 16:55:00浏览5688 赞1043 收藏575

二十九，来过油，今天腊月二十九，炸了一锅素丸子，春节一定少不了丸子，因为丸子是圆形的，象征着团团圆圆呀。

食材清单

青萝卜一个

胡萝卜一个

粉丝一把

香菜几根

面粉两杯

鸡蛋一个

盐适量

鸡精适量

五香粉少许

食用油适量

1、将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。

2、将煮软的粉丝切碎放入盆中。

3、将胡萝卜洗净去皮绞碎。

4、将青萝卜洗净去皮绞碎。

5、将青萝卜用盐杀出水分，挤掉水分，再将两三根香菜洗净切碎和其他材料混合。

6、再加入面粉，一个生鸡蛋，盐，鸡精和五香粉。

7、搅拌均匀。

8、用手团成小球状。

9、待油温六七成热的时候，将丸子下入油锅。

10、炸至金黄色熟透捞出。

小贴士：
青萝卜出水，尽管挤出了多余的水分，中途还会不断出水，中途可以根据情况酌情再添加面粉，每加一次面粉也酌情加点盐。