红枣蛋糕

2019/04/17 13:10:47浏览8001 赞1402 收藏630

红枣蛋糕，比起戚风更有韧性，全蛋的口感比较好。

食材清单

鸡蛋 6枚

低分 200克

牛奶 180毫升

植物油 110毫升

红糖 115克

芝麻少许

1、所有材料。

2、放入料理机。

3、打好的枣泥。

4、打发好的全蛋取5分之1放进枣泥中，再把低粉分三次筛入打发好的全蛋中，全程搅拌手法不可以划圈，可以选择切拌法，或者戚风蛋糕搅拌法，不会的百度可以搜手法，手法要迅速要轻，然后把枣泥倒入面糊中，同样手法搅拌。

5、模具铺油纸，倒入蛋糕糊。

6、成品。

7、口感特别好，可能我不喜欢戚风的口感。

8、这是昨天没吃药的红枣蛋糕，放在袋子里了，今天发现颜色比昨天好看，口感也变好了。

小贴士：
1/盛鸡蛋的盆要无油无水2/打发全蛋需要把盆坐在另一个热水盆中3/打的过程要前高速，打到体积变大稍微有些阻力时低速打让泡沫更细腻。