啤酒鸭

2020/09/10 08:22:48浏览8588 赞861 收藏415

热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

懒得不想出门，在冰箱翻出了我老妈买来炖汤的肥鸭子，我爱吃辣椒，就用家里现有的材料，将就做了一盘啤酒鸭。

食材清单

鸭子半只

啤酒一罐

泡椒适量

花椒适量

姜适量

老抽一匙

生抽一匙

白糖适量

盐适量

大葱一根

小葱适量

料酒适量

蒜适量

烹饪步骤(共6步)

1、凉水放入切好的鸭子，开火加入姜葱料酒去腥出水。

2、放入油，泡椒花椒生姜蒜大火炒出香气。

3、加入除过水的鸭子，爆炒几分钟，让泡椒的味道完全的融入在鸭肉里面，加入生抽老抽调色，白糖调味。

4、放入一罐啤酒，不要加水。

5、烧开后，加入大葱去腥，小火慢慢闷烧到啤酒汁完全融入鸭子里就可以了。

6、起锅加点小葱比较香。

小贴士：
1.啤酒鸭我个人爱好，泡椒在多一点，鸭子在切小一点，爆炒出来，才会比较香，入味，我这个鸭子是老妈买来煲汤的，切好的成品，比较大块，不好改刀，就将就吃了。2.因为泡椒就有咸味，加上老抽生抽，我就没有特别的标注加盐，大家可以根据自己的口味轻重，调整。3.如果是偏北方一点的朋友喜欢吃啤酒鸭，家里又没有泡椒的，可以把泡椒换成干辣椒。

啤酒鸭

食材清单

烹饪步骤(共6步)

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