红烧猪蹄

2019/02/07 07:42:20浏览9958 赞1390 收藏929

大双子の吃货补给站_

『简单粗暴的做菜，
简单粗暴的享受美食。』

食材清单

猪蹄 1只4.5斤

姜一段

料酒两勺

炖肉包 1袋某宝买的

茶树菇香菇适量(可以放别的比如黄豆花生)

冰糖 8颗小方块

白酒一勺

白醋一勺

蚝油三大勺

盐自己把握

清水适量

1、猪蹄清干净冷水下锅锅里放料酒、姜段(用刀背拍开)撇去浮末捞出备用。

2、锅里热油，中小火把一半的冰糖炒化。

3、猪蹄倒入翻炒。

4、表皮微黄了，加入白酒、蚝油(蚝油小碗里用清水化开一下不然容易糊锅)继续翻炒。

5、炒出肉香以后，倒入高压锅里，加入炖肉包，泡好的茶树菇香菇，也可以放黄豆花生米之类的，加入剩下的冰糖，少许盐，加入半锅清水，加盖中大火煮20分钟，中小火10分钟。

6、开盖尝一下味道，不够味的话再放入盐，再煮一下入味。

7、接着就是出锅吃啦～

8、我比较喜欢软糯的口感，猪蹄也比较大块煮的比较久，喜欢Q一点的可以猪蹄小块一些煮的时间缩短，我试过20分钟的时候开盖是比较Q有嚼劲的