姜葱炒蟹成品图

姜葱炒蟹

2020/11/29 22:10:29浏览8544 赞1636 收藏526

家常菜海鲜中式宴请宴客菜午餐晚餐

买了大肉蟹（珍宝蟹），女儿说她要学炒蟹，然后父女合作完成。

食材清单

大肉蟹 1只（2磅）

姜 1小块

葱 3根

油 2大匙

盐 1/4茶匙

烹饪步骤(共11步)

1、安全起见，大肉蟹用热水冲晕，刷洗干净。

第1步(姜葱炒蟹的做法)

2、先把蟹钳剁下来，把蟹盖掀开，去蟹腮蟹胃等，把蟹脚也剁下来。。

第2步(姜葱炒蟹的做法)

3、蟹钳蟹脚用锤子或刀背锤裂，蟹身剁4-6小块。

第3步(姜葱炒蟹的做法)

4、姜切片，葱切段。

第4步(姜葱炒蟹的做法)

5、热油锅，把姜爆香。

第5步(姜葱炒蟹的做法)

6、放入蟹大火炒几下。

第6步(姜葱炒蟹的做法)

7、倒入小半碗水（也可以高汤）炒。

第7步(姜葱炒蟹的做法)

8、炒至蟹变色，放少许盐调味。（海蟹带咸味，盐要少放。）

第8步(姜葱炒蟹的做法)

9、放入葱段。

第9步(姜葱炒蟹的做法)

10、翻炒均匀即可。

第10步(姜葱炒蟹的做法)

11、鲜美多肉。

第11步(姜葱炒蟹的做法)

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