鲍鱼红烧肉

2019/03/09 11:30:40浏览5177 赞563 收藏384

最近频繁被鲍鱼红烧肉刷屏，想着这也是道大菜，过年起来拿来待客或者自己吃都很不错，而且我也是很喜欢用肉汤拌饭的人，所以这道大菜必须要做起来哈！鲍鱼我用的新鲜的八头鲍鱼，我看有些食谱里用的是干鲍鱼，我想应该也是可以的！这个汤汁拿来拌饭真的很好吃，推荐哈！

食材清单

五花肉 500克

鲍鱼 6只

冰糖适量

热水适量

1、鲍鱼去壳洗净

2、锅内加水，生姜，料酒，用小火煮至锅内微沸即可

3、五花肉冷水下锅，加姜片，料酒，

4、五花肉捞出洗净，切块备用

5、锅内加入冰糖和油，炒出焦糖色

6、倒入五花肉炒至上色

7、加入料酒，生抽，盐煮沸

8、再加入鲍鱼，继续煮至沸腾

9、再把五花肉鲍鱼转移到砂锅内

10、小火煮至五花肉绵软即可

11、趁热即可开吃

小贴士：
1、个人喜欢汤拌饭，所以中途加了热水，如果喜欢汤汁多的一定要加热水煮，或者直接加料酒2、用冰糖炒糖色会比较简单，不喜欢甜口的，也可以直接不炒糖色，用老抽上色3、鲍鱼如果要好看，记得下锅前切花刀4、鲍鱼一定不要太早下锅，不然口感会比较老。