蒜蓉粉丝开边虾成品图

蒜蓉粉丝开边虾

2019/06/17 07:38:33浏览5081 赞681 收藏289

热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

今年疫情期间响应国家号召实行就地过年，国际庄里迎除夕，年夜饭准备八菜一汤，都是荤素合理，鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食，除夕菜谱如下：焦香手把排（执掌乾坤）肥牛金针菇（金牛送瑞）干豆腐卷杂蔬（增福增瘦）蒜蓉开边虾（花开富贵）皮蛋黄瓜卷（疫去春来）鸡蛋福袋饺（财源广进）清蒸螃蟹（蒸蒸日上）糖醋鲤鱼（鲤跃龙门）金汤小米参（锦绣安康）今天介绍第五道：蒜蓉开边虾

食材清单

白虾 750g

粉丝 2把

蒜 4头

食盐 1勺

烹饪步骤(共17步)

1、粉丝温水泡软，略硬一些，不要泡过了，还要留出蒸的余地。

第1步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

2、大蒜打碎备用。

第2步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

3、取2/3的蒜蓉洗一下，去掉蒜胶，免得炸金蒜的时候容易糊，颜色不漂亮。

第3步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

4、洗过的蒜碎沥干攥出水分。

第4步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

5、虾剪掉虾枪，用刀从中间切开挑出虾线，尾巴不用切断，清洗后备用。

第5步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

6、泡好的粉丝铺在盘底。

第6步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

7、把洗好的虾控一下水分，尾巴朝上整齐的摆在粉丝上。

第7步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

8、锅内放油，凉油下入洗好的蒜蓉。

第8步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

9、小火慢慢炸酥蒜蓉，变色后加入一勺盐。

第9步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

10、炒成金黄酥脆的金蒜。

第10步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

11、把炒好的金蒜倒入生蒜蓉中。

第11步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

12、加入一勺蒸鱼豉油。

第12步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

13、搅拌均匀备用。

第13步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

14、把蒜蓉汁浇在虾和粉丝上面。

第14步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

15、上锅蒸10分钟。

第15步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

16、蒸好后，倒出蒸虾的汤汁，撒入葱花，浇上热油即可。

第16步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

17、成品图。

第17步(蒜蓉粉丝开边虾的做法)

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