香辣干锅虾

2020/10/21 23:45:02浏览8650 赞921 收藏423

干锅宴客菜香辣干锅虾香辣干锅干锅虾香辣干锅土豆孜然香辣干锅豆腐干

食材清单

虾 700g

土豆 1个

莲藕 1节

芹菜两根

洋葱半个

郫县豆瓣酱 1勺

火锅底料一块儿

干辣椒 3-5个

小葱 3根

姜 3片

大蒜 8瓣

花椒 10粒

料酒 1勺

蚝油 1勺

盐 2勺

白糖 1勺

生抽 2勺

白芝麻少许

烹饪步骤(共16步)

1、虾开背去虾线剪掉须洗净备用

2、处理好的虾放姜、料酒、盐腌制10分钟（腌制过程中可以准备配菜）

3、配菜（洋葱、土豆、莲藕、芹菜）

4、配菜洗净切好沥干水分备用

5、调料（干辣椒、大蒜、姜、青花椒、小葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料）用过其他好几种火锅底料感觉海底捞这款最好吃

6、配菜配料都准备好了。刚好虾也腌好了捞出来控干水分撒点干淀粉或者干面粉拌一下一会儿油炸的时候防溅油

7、锅里倒油多一点开始各种炸炸

8、油温要热一点 8、9分放入土豆炸至表面金黄捞出

9、捞出土豆接着继续炸莲藕中大火 3分钟左右（注意油炸的时候油别溅到身上）

10、继续炸备好的虾炸至虾壳微焦黄即可捞出

11、多余的油倒出来锅内留底油加入豆瓣酱火锅底料翻炒几下炒出香味儿放入辣椒️、大蒜、姜、花椒继续翻炒一分钟

12、炒香调料加入刚刚炸好的土豆、莲藕、虾加两勺盐、两勺生抽、一勺蚝油

13、加一点点开水煮一分钟（菜和虾都已经炸熟的，所以不用煮太久）

14、继续放切好的洋葱、芹菜段翻炒几下煮一分钟

15、出锅前加入鸡精一勺、白糖一勺、葱段、白芝麻就完成了

16、一盘鲜香美味的香辣干锅虾就出锅了简单又好吃一起做起来吧

小贴士：
1、配菜可以根据自己的喜好来放喜欢吃什么都可以但是最好提前焯水煮熟或者油炸熟备用（我自己最喜欢吃这里面的土豆、莲藕）
2、调料、辣椒根据自己的口味适量增减（盐先放一勺、味道不够了再加）
3、最后出锅前也可以放些香菜和小葱段一起，我不吃香菜所以就没有放
4、这个配料做出来的味道绝了绝不输于饭店的味道
5、厨友们一起做起来吧

香辣干锅虾

食材清单

烹饪步骤(共16步)

相关食谱