水煮牛肉成品图

水煮牛肉

2020/12/13 15:23:42浏览2829 赞294 收藏153

热菜家常菜下饭菜川菜

食材清单

牛里脊一块

豆芽适量

蛋白素肉适量

水萝卜适量

蒜苔适量

年糕适量

葱适量

红辣椒适量

花椒适量

藤椒适量

姜适量

蒜适量

盐适量

油适量

豆瓣酱适量

酱油适量

五香粉适量

花椒粉适量

水适量

辣椒粉适量

红薯粉适量

红酒适量

烹饪步骤(共18步)

1、蛋白素肉提前浸泡软。

第1步(水煮牛肉的做法)

2、年糕，蒜苔和萝卜备用。

第2步(水煮牛肉的做法)

3、葱姜蒜，红辣椒，花椒和藤椒准备就绪。

第3步(水煮牛肉的做法)

4、蛋白素肉，萝卜和蒜苔洗净改刀装盘。

第4步(水煮牛肉的做法)

5、黄豆芽洗净控水。

第5步(水煮牛肉的做法)

6、配料改刀装盘。

第6步(水煮牛肉的做法)

7、牛里脊浸泡出血水切片，放入盐，红薯粉，酱油，红酒，五香粉，加少许油锁住水分，抓匀腌制半小时。

第7步(水煮牛肉的做法)

8、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入豆瓣酱和配料炒出香味。

第8步(水煮牛肉的做法)

9、加入开水，放入五香粉调味。

第9步(水煮牛肉的做法)

10、放入蛋白素肉和萝卜。

第10步(水煮牛肉的做法)

11、盖上盖子煮沸后盛出。

第11步(水煮牛肉的做法)

12、依次加入豆芽，年糕和蒜苔煮熟。

第12步(水煮牛肉的做法)

13、煮熟后盛入碗中。

第13步(水煮牛肉的做法)

14、放入腌好的牛肉煮至变色即可，加盐调味。

第14步(水煮牛肉的做法)

15、将牛肉和汤一同倒入大碗中。

第15步(水煮牛肉的做法)

16、放入花椒粉，辣椒粉，蒜末和葱末。

第16步(水煮牛肉的做法)

17、锅中再次入油烧热淋入激出香味儿。

第17步(水煮牛肉的做法)

18、美美的宴请必备单品，完美呈现。

第18步(水煮牛肉的做法)

小贴士：
牛里脊比较嫩，腌制很关键哦！时蔬随意搭配，祝您牛年大吉！

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