豆豉鲫鱼

2019/05/23 09:40:52浏览9772 赞1741 收藏936

鲫鱼有利水消肿、通血脉、催乳、健脾和胃的作用。

食材清单

鲫鱼适量

油豆豉适量

番茄适量

盐少许

白糖少许

陈醋少许

鸡精适量

胡椒粉少许

香葱结 1个

葱适量

料酒适量

姜适量

1、将鲫鱼用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，下油锅炸至金黄色捞出沥干油分备用。

2、油豆豉备用。

3、炒锅上火放油烧热，下入豆豉煸炒出香味。

4、加入适量开水（漫过鱼）。

5、放入半番茄，熬至入味。

6、将炸好的鱼浸入汤内，改中火。

7、放少许盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香葱结，炖至入味后，放入鸡精，大火收汁。

8、成品。味道鲜美，豉香浓郁。

小贴士：
1.鱼经过腌制后，要用水冲洗干净。
2.奖鱼炸至色泽金黄，表皮起硬。

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