蒸蛋糕

2018/12/12 20:33:38浏览552 赞94 收藏49

好吃，不上火的蒸蛋糕！非常好吃！很简单的蒸蛋糕希望大家关注我一下！
时间：40分钟
难度：⭐️⭐️⭐️
人份：2～3

食材清单

低筋面粉 50克

鸡蛋 3个

牛奶（没有可以用清水！） 40克

玉米油 15克

细砂糖 30～50克（自己喜欢）

1、把蛋清和蛋黄分开

2、打到有粗泡泡的时候加入50克左右的白砂糖

3、之后，打到筷子可以立起来的程度即可。

4、蛋黄加低筋面粉、牛奶（没有可以用清水！）、玉米油搅拌均匀即可之后加入3分之1的蛋白搅拌均匀

5、之后把所有的蛋白和蛋黄混合好，如图。

6、准备一个模具，刷好玉米油。(没有模具的可以用盘子代替！）

7、把之前混合好的蛋黄和蛋白倒进去即可。还要震一下大气泡。蒸好了立刻从15厘米至20厘米的高空中落下。大概两次。之后倒扣！

小贴士：
隔水蒸蒸30分钟热水下锅。蛋白打的时候一定要筷子插上去不会倒。记得盖保鲜膜用牙签戳几个洞要马上打开盖子揭开保鲜膜。还有震出大气泡之后下锅, 记得边搅拌边放面粉。还有打发蛋白的时候，量比蛋黄糊多0.5倍。