蒸米糕

2019/05/12 23:25:06浏览6854 赞1121 收藏635

小时候的味道，米糕糕

食材清单

粘米粉 200克

糯米粉 55克

红糖 80克

各类坚果碎、红枣干 50-100克

葡萄干若干颗

水适量

1、我准备了黑芝麻、南瓜子仁、山核桃、红枣干。分别剁碎

2、将果仁碎等与红糖混合均匀

3、粘米粉、糯米粉混合均匀，慢慢加水搅拌至上图无干粉状。水不要一次性加多

4、把粉粒用手稍搓散后过筛，16目筛最好，大家随意哈

5、过筛后如上图的样子

6、锅内放蒸布，防粘的最好。放置模具（最好选活底模，可以将底取掉，模具倒扣）。先铺一层筛好的粉，中间加红糖混合物。上面再铺一层筛好的粉。整个过程不能压，不能压，如果粉压实了，糕就不松软不好吃了。葡萄干可以加在最底层再筛粉；也可以加在红糖混合物层

7、上锅中小火蒸10分钟后，将模具去除

8、继续再蒸10分钟，注意不要将水滴落在粉上，影响口感。取出后放架子上晾一会，避免水汽积聚。稍微凉一点再切，可以用切面包的锯齿刀切，会比较漂亮

9、再来一杯草莓养乐多波波