草莓慕斯蛋糕成品图

草莓慕斯蛋糕

2019/07/02 17:24:29浏览3019 赞450 收藏157

蛋糕甜品草莓慕斯蛋糕草莓酸奶慕斯蛋糕草莓果冻慕斯蛋糕慕斯蛋糕草莓慕斯

做法超简单，我家萌宝零基础，一次就成功！

食材清单

草莓半斤

白糖 40克

吉利丁片 2片半

戚风蛋糕片 2片

淡奶油 250克

烹饪步骤(共21步)

1、吉利丁片放在冷水中泡软；吉利丁片超过25度就会融化，夏天泡水时可以放冰箱冷藏；

第1步(草莓慕斯蛋糕的做法)

2、草莓250克左右；

第2步(草莓慕斯蛋糕的做法)

3、洗净，去蒂；留3颗最后装饰用，其余的全部榨汁；

第3步(草莓慕斯蛋糕的做法)

4、榨汁后最好过筛，口感更细滑；

第4步(草莓慕斯蛋糕的做法)

5、过筛去籽后，称重刚好200克；

第5步(草莓慕斯蛋糕的做法)

6、淡奶油一盒（250克），打发到稍微浓稠即可；

第6步(草莓慕斯蛋糕的做法)

7、草莓汁中加入40克白糖，小火加热至白糖融化，关火；

第7步(草莓慕斯蛋糕的做法)

8、将泡软的吉利丁片滤干水份，放入锅中拌匀，用锅中的余温来融化它；融化吉利丁片时，温度不能超过70度，过高会破坏吉利丁的凝固性。

第8步(草莓慕斯蛋糕的做法)

9、草莓汁放凉后，倒入淡奶油中翻拌均匀，慕斯液就做好了；

第9步(草莓慕斯蛋糕的做法)

10、准备两片戚风蛋糕；

第10步(草莓慕斯蛋糕的做法)

11、可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗，用力往下按压；

第11步(草莓慕斯蛋糕的做法)

12、大小刚好比六寸模具小一厘米；

第12步(草莓慕斯蛋糕的做法)

13、模具底部放一片戚风蛋糕；

第13步(草莓慕斯蛋糕的做法)

14、倒入一半慕斯液，晃动平整后，再放入另一片戚风蛋糕；

第14步(草莓慕斯蛋糕的做法)

15、倒入剩余的慕斯液，左右晃动几下，让表面更加平整，放冰箱冷藏5分钟左右使其稍微凝固；

第15步(草莓慕斯蛋糕的做法)

16、草莓从中间切开，装饰蛋糕用；

第16步(草莓慕斯蛋糕的做法)

17、从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，把草莓轻轻按压进去；

第17步(草莓慕斯蛋糕的做法)

18、再放入冰箱冷藏4-5小时以上取出来；

第18步(草莓慕斯蛋糕的做法)

19、在模具下面放一个水杯脱模；表面可以撒一些椰蓉，没有可以不放。

第19步(草莓慕斯蛋糕的做法)

20、按住模具边缘，轻轻往下按压蛋糕就出来了；

第20步(草莓慕斯蛋糕的做法)

21、移动到盘中，美腻了！

第21步(草莓慕斯蛋糕的做法)

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