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1、牛腩切小块。
2、冷水下锅焯水,洗净浮沫。
3、姜片、八角、桂皮、花椒、辣椒。
4、焯水后的牛肉放到高压锅中,放入料酒、姜片和香料,加水烧煮,盖盖上汽后转小火15分钟。
5、番茄、土豆、洋葱准备。
6、洋葱、土豆切块。
7、番茄在沸水中烫一分钟去皮,切小块。
8、锅中放油,下入洋葱翻炒。
9、放入番茄翻炒。
10、放入牛肉和土豆,加入水量与肉面齐平,炖煮30分钟,加盐、生抽调味。
11、成品。