春笋炒腊肉

2020/06/11 12:47:45浏览2207 赞279 收藏150

今日惊蛰，是万物复苏的季节，春笋正是鲜嫩的时候，和重油脂肉类搭配是非常相得益彰。

食材清单

春笋适量

腊肉适量

小米辣少许

姜少许

葱少许

蒜少许

干辣椒少许

1、锅里烧开水。

2、倒入处理好的春笋（剥皮，改刀切片），焯水一分钟即可。

3、捞出沥干水分。

4、稍微肥点的腊肉切片，辣椒和姜葱蒜切好备用。

5、锅里不放油，直接放入腊肉片，中小火煸炒。

6、直到腊肉出油，打卷。

7、盛出备用。

8、锅里留底油，放入少许干辣椒和姜葱蒜新鲜辣椒，一起小火炒香。

9、放入笋片，翻炒。

10、保持中火。

11、加入少许盐。

12、倒入腊肉，混合翻炒。

13、翻炒均匀即可。

14、鲜美可口。

15、腊肉肥而不腻，春笋爽口鲜嫩。

小贴士：
笋片要提前焯一下水。

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