金沙咸蛋黄大头虾（黄金虾虾笑）

2020/03/06 11:57:13浏览5807 赞1062 收藏379

他喜欢吃虾我喜欢咸蛋黄嗯…yummyyummy

食材清单

虾 500g

咸蛋黄 4个

料酒 1勺

盐少许

研磨胡椒少许

咸蛋黄酱 1勺

淀粉 8勺

欧芹些许

黄油 2块

1、剪断虾枪须挑好虾肠洗干净备用

2、一勺料酒些许研磨胡椒些许盐腌制30分钟备用

3、取出4只咸蛋黄然后蒸熟压碎备用

4、取出腌制过的大头虾吸干水分

5、裹上淀粉准备热油炸

6、油热到七分放虾进去两面变红即可

7、炸好后用厨房纸吸掉多余的油

8、热锅放油（用刚才炸虾的油放2勺进去）然后小火加两块黄油 1勺咸蛋黄酱炒到半起泡放虾进去翻炒1-2分钟便可因为咸蛋黄不会很咸可以适当放些许盐调味

9、上碟撒点欧芹碎装饰

小贴士：
之前试过咸蛋黄炒至完全起泡。这次尝试炒至半起泡便放虾，感觉咸蛋黄粘附在虾身更好，而且也更有颗粒口感不会好似之前完全融化。这次兼容有金沙的口感也有颗粒口感。加入了黄油提升了味觉更香浓！