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宫保鸡丁成品图

宫保鸡丁

2019/02/11 09:12:54浏览3828 赞626 收藏209

热菜 家常菜 川菜

食材清单

鸡肉 适量
黄瓜 适量
大葱 适量
花生米 适量
食用油 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
酱油 适量
香醋 适量
适量
姜汁 适量
白砂糖 适量
料酒 适量

烹饪步骤(共6步)

1、将鸡肉切成丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒粉、半茶匙盐,一半匙淀粉腌渍10分钟,再水淀粉拌匀。

第1步(宫保鸡丁的做法)

2、将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。

第2步(宫保鸡丁的做法)

3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味材料汁。

第3步(宫保鸡丁的做法)

4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,放入大葱段,再放入鸡丁,加入一匙料酒,将鸡丁滑炒变色,随后倒入水淀粉。

第4步(宫保鸡丁的做法)

5、最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即可装盘。

第5步(宫保鸡丁的做法)

6、成品。

第6步(宫保鸡丁的做法)

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