海丰小米成品图

海丰小米

2020/05/07 07:28:51浏览3887 赞400 收藏226

小米是汕尾地区有名的风味小吃

食材清单

番薯粉 400g、8俩

沸水 400g

猪肉 355g

大地鱼粉 50g

鱼露 90g

酱油 40g

蚝油 70g

味精适量

烹饪步骤(共20步)

1、猪肉叫卖猪肉的老板搅碎，自己剁成肉糜也好3肥7瘦的口感最好！

第1步(海丰小米的做法)

2、鱼露90克

第2步(海丰小米的做法)

3、生抽40克

第3步(海丰小米的做法)

4、耗油70克

第4步(海丰小米的做法)

5、加点鸡精，味精，

第5步(海丰小米的做法)

6、大地鱼干粉是潮汕地区特色调味料是用比目鱼干打磨出的粉可以炒菜煮汤调味统统可用非常香！

第6步(海丰小米的做法)

7、加50克大地鱼干粉，搅拌均匀。这是小米味道的灵魂！

第7步(海丰小米的做法)

8、这是猪肉馅

第8步(海丰小米的做法)

9、下番薯粉，最好过筛一下去掉比较粗的颗粒

第9步(海丰小米的做法)

10、400g水煮至沸腾

第10步(海丰小米的做法)

11、沸水冲进粉里，快速用筷子搅拌，注意一定要沸水把番薯粉烫熟

第11步(海丰小米的做法)

12、拌啊拌

第12步(海丰小米的做法)

13、用手和成团

第13步(海丰小米的做法)

14、切继子

第14步(海丰小米的做法)

15、杆皮

第15步(海丰小米的做法)

16、把肉包进去，捏几个简单的褶子

第16步(海丰小米的做法)

17、包圆

第17步(海丰小米的做法)

18、搞定，吃的时候，水烧开，小米平铺在盘子，大火蒸12分钟，出锅后在表面刷一层薄薄的油水，皮会更加柔软有光泽，而且不会互相黏在一起

第18步(海丰小米的做法)

19、皮是很q韧的，一口咬开满满的肉香马上飘出来

第19步(海丰小米的做法)

20、煮点清香的小米粥，配上肉香十足的小米，满足的不得了！

第20步(海丰小米的做法)

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