麻辣豆腐

2020/01/16 12:04:29浏览9303 赞1528 收藏985

现在市场上的麻婆豆腐调料非常方便，有了它，分分钟就可做好这道菜。这道菜只所以叫麻辣豆腐，是因为它缺少了麻婆豆腐最主要的配角——牛肉末。所以只能以麻辣豆腐自居。

食材清单

嫩豆腐 500克

麻婆豆腐调料 1袋

水淀粉适量

青蒜苗适量

1、炒锅上火，直接加入一袋麻婆豆腐调料，煸炒出香味。

2、加入开水烧开。

3、放入提前焯过水的豆腐，小火慢炖。

4、准备适量淀粉，放水化开。再将青蒜苗切碎备用。

5、待豆腐炖至入味，淋入水淀粉。

6、快速翻炒，使烫汁均匀地包裹在豆腐上。

7、待汤汁变得浓稠时，洒上青蒜碎即可。

8、成品。麻、辣、烫、香。

小贴士：
1.豆腐切成1厘米左右的方丁，入开水锅中，放少许盐，煮3分钟左右。一可去除豆腥味，二可使豆腐甦加紧实。
2.因为有麻婆豆腐调料，不用再放其他调味料，只需适量水淀粉勾芡。
3.勾芡可以使豆腐更加入味，还可以使豆腐保湿时间更长，一烫遮百丑。