野蒜炒鸡蛋，春天的味道

2018/12/26 16:58:32浏览7084 赞1386 收藏723

野蒜的叫法多种，也叫野葱或是野苦蒜，在贵州春天三四月份的时候土里田坎上到处都是，肆虐般的疯长。这个时令的野菜其貌不扬确有着无可替代的美味，不管用它做蘸水、煮火锅、炒腊肉炒鸡蛋又或者做个凉菜都很受欢迎。今天就用它做个即简单快手又好吃的炒鸡蛋。

食材清单

鸡蛋 3个

野蒜 1把

猪油 20克

酱油 1勺

盐 1克

1、如图所示，所有食材全部在这里了。

2、如图所示：将野蒜、辣椒清洗干净切段备用。

3、如图所示：三个鸡蛋里加入30克水（大约为半个鸡蛋的量样子）。鸡蛋打散备用。

4、如图所示：锅里加入一小勺猪油，油烧热。

5、如图所示：倒入鸡蛋炒至6/7分熟的样子，舀出装盘备用。

6、如图所示：锅里再次加入油，油烧热倒入辣椒炒一会儿，再倒入野蒜炒出香味。

7、如图所示：倒入鸡蛋。

8、如图所示：加入一小勺酱油。

9、如图所示：加入适量的盐，翻炒几下准备出锅了。

10、装盘，太香了，特别下饭的一道菜。

小贴士：
1、鸡蛋液里加入半个蛋量的水，这一步为了煎出来的口感更鲜嫩
2、煎鸡蛋用猪油，味道会比用植物油的好哟
3、鸡蛋煎6/7分熟即可，因为后面还要倒回锅中炒。所以一定要煎嫩一点，口感会更好哟。