自制花生酱

2020/11/26 12:29:35浏览5884 赞618 收藏241

自制的花生酱新鲜浓香还带着微甜，抹吐司、馒头或者做糕点，营养又美味。闲暇时做几瓶，能吃好些天，可比外买的强多了。

食材清单

花生米 700克

花生油 100克

1、花生米准备好，捡去不好的。

2、均匀铺满烤盘。

3、送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤20-30分钟，中途翻拌一次；温度及时间根据烤箱实际情况来调整；没有烤箱可用炒锅小火炒。

4、烤好的花生米刚出炉时还有些软，晾凉后就变硬了，红衣用手轻轻一搓就掉；如果凉了之后还是软的且红衣不易搓掉，说明加热时间还不够，可重新加热几分钟。

5、搓掉红衣的花生米颗颗饱满；比图中颜色略深一点儿也可以，但不能是糊的。

6、将花生米倒入破壁料理机的杯中。

7、用破壁料理机的相应程序将花生米打碎；我用的“酱料”程序；花生米中含有大量油脂，花生碎易粘在杯壁上，需用专用搅拌棒或者断电操作。

8、花生碎不易打成酱，可少量多次倒入花生油，这样才能打成完美细腻的花生酱。

9、花生酱倒入提前烫好并沥干水的容器里，盖盖子密封保存。

10、自制的花生酱浓香且带微甜，物美价廉，货真价实。

小贴士：
1.花生的种类很多，选择喜欢的品种；
2.花生米打碎后不易被搅动，适量加花生油稀释并被搅打细腻；
3.装花生酱的瓶子要干净无水，3个月内食用完为宜。