花蛤蒸蛋成品图

花蛤蒸蛋

2018/10/15 11:08:52浏览378 赞59 收藏20

羹类家常菜早餐午餐晚餐

简单快捷，鲜美嫩滑的花蛤蒸蛋。做好这道菜的关键是把花蛤洗净，以保证细腻、鲜嫩的口感。

食材清单

花蛤 250g

鸡蛋 2个

水适量

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤(共7步)

1、买回家的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右，涮洗干净，上笼大火蒸开口即可取出，码入盘中。

第1步(花蛤蒸蛋的做法)

2、两个鸡蛋，加1.5倍清水搅拌均匀。

第2步(花蛤蒸蛋的做法)

3、用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。

第3步(花蛤蒸蛋的做法)

4、放入蒸锅中。

第4步(花蛤蒸蛋的做法)

5、盖上一个盘子，防止水蒸气滴入。

第5步(花蛤蒸蛋的做法)

6、中小火蒸5分钟，关火焖3分钟左右。淋上蒸鱼豉油即可。

第6步(花蛤蒸蛋的做法)

7、成品。鲜美嫩滑。

第7步(花蛤蒸蛋的做法)

小贴士：
1.花蛤一定要清洗干净。
2.蛋液要打干净浮沫或过滤一下。
3.先蒸再焖，淋上蒸鱼豉油。

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