油焖笋

2020/08/31 17:16:47浏览7878 赞1533 收藏847

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还能清热化痰、益气和胃，具有较高的食用价值。笋的种类也很多，有毛笋、甜笋、雷笋等。

食材清单

甜笋 2个

五花肉一块

蒜苗一棵

葱一根

生姜 2片

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

白糖适量

料酒适量

1、这个是甜笋。

2、准备食材。

3、五花肉切成片，甜笋剥去外壳，去掉根部比较老的部分。甜笋洗干净切成片，甜笋不会麻不用焯水，如果是毛笋等其他笋子就要焯水去掉麻味。

4、起锅烧油，下五花肉煸炒出油。

5、五花肉炒至有点微微发黄，下姜片、葱白和蒜苗爆香。

6、下甜笋翻炒1分钟。

7、加一勺生抽，一勺老抽，适量蚝油和料酒，一点点白糖，盖上锅盖焖五分钟。

8、大火收汁，下蒜苗叶子和葱花，加少量盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

9、装盘。春天的笋鲜嫩美味，非常下饭。