红烧鸡翅

2021/04/05 07:14:12浏览1938 赞263 收藏83

红烧鸡翅，肉质酥嫩、咸鲜微甜、麻辣有味、香而不腻，简单易学，是儿子等嗜肉之人的心头大爱。

食材清单

鸡翅中 500g

姜少许

红辣椒少许

麻椒少许

纯净水适量

食用油少许

盐少许

白糖少许

料酒少许

老抽少许

1、鸡翅中一包。

2、冷冻的鸡翅中倒入盆中。

3、清水泡一个小时，中间换一次水，去血水，捞出沥干。

4、食材备用。

5、鸡翅表面划口，更入味，放入盆中，再放入少许料酒、老抽、姜丝、红辣椒丝和麻椒，用筷子搅拌均匀。

6、腌制一个小时。

7、锅里热油，倒入鸡翅，中火煎至两面金黄，再倒入姜丝、红辣椒丝和麻椒。

8、继续倒入开水没过鸡翅，加少许老抽、盐和白糖，大火烧开，转小火，盖锅盖，炖煮20分钟，开锅盖，大火收汁即可。

9、出锅装盘即食。

10、吃了停不下来的红烧鸡翅，超过瘾！

小贴士：
肉质酥嫩，咸鲜微甜，糖宜少不宜多调色与调味不可分割，调味有调色作用，调色也有调味作用。